Il titolare ha continuato l'antica tradizione di famiglia. Sono infatti tre le generazioni che si sono avvicendate nella gestione dell'azienda. La maggior parte della produzione viene reinserita nel ciclo aziendale oppure utilizzata nel ristorante di famiglia. Di fondamentale importanza è la castanicoltura, in quanto l'azienda dispone di diversi ettari di castagneti. E' per questo che il titolare si rende disponibile nel periodo autunnale ad avviare attività d'interpretazione ambientale e raccolta dei marroni. Anche per questa azienda è stato fondamentale il riconoscimento istituzionale del "Marrone di Montemonaco".