struttura fruibile
Storia e curiosità
L'Agriturismo Sapori di Campagna è immerso nella campagna
dell'appennino e nella propria fattoria biologica. In un casolare rustico
centerario offre piatti genuini tipici della tradizione marchigiana e contadina.
Le materie prime, reperite direttamente dalla propria azienda, sono garanzia di
qualità. Altri servizi offerti: alloggio, fattoria didattica, agrinido, punto
vendita diretto di carni e insaccati
I nostri piatti per il Menù della Sibilla
Vincisgrassi (Disponibile tutto l'anno)
Lasagna tipica marchigiana con ragù di carni miste e frattaglie di pollo.
Cosa c'è nel piatto
I prodotti utilizzati...
La pasta sfoglia è realizzata con uova e farina proveniente
dalla propria azienda agricola. Il ragù è preparato utilizzando le carni degli
animali allevati in azienda, la besciamella è preparata con latte vaccino delle
proprie mucche.
...e i loro produttori
Azienda Agricola Biologica Aureli Maccario
Il luogo di produzione
L'azienda agricola è ubicata nel Comune di Pievebovigliana
Metodo di produzione
Le materie prime sono direttamente prodotte con metodi di agricoltura
e allevamento biologici. Ciò significa che per le coltivazioni vengono impiegate
unicamente sostanze naturali, escludendo l'utilizzo di concimi, diserbanti,
insetticidi di sintesi chimica. L’allevamento pone la massima attenzione al
benessere degli animali, che si nutrono di erba e foraggio biologico e non
assumono antibiotici, ormoni o altre sostanze che stimolino artificialmente la
crescita e la produzione di latte. Inoltre l’azienda dispone di pascoli in cui
gli animali possono muoversi liberamente.
Questi prodotti aiutano la biodiversità
Ogni passaggio del processo che porta alla produzione biologica
è studiato per mantenere e incrementare la diversità delle piante e degli
animali che con la loro presenza contribuiscono a mantenere un agro-ecosistema
equilibrato.
La coltivazione prevede l’adozione di rotazioni e sovescio, così
da garantire una buona fertilità del suolo, ottenuta grazie alla presenza di
microrganismi anzichè a concimi chimici di sintesi. Vengono coltivate, per
quanto possibile, specie vegetali autoctone e viene garantito il mantenimento di
siepi e filari di alberi, in prossimità dei campi coltivati. Questa pratica
rappresenta un fattore di straordinaria importanza ecologica. La siepe infatti
offre rifugio e nutrimento ad un’ampia gamma di organismi viventi. Assolve
inoltre a compiti importanti quali la difesa delle colture dall’inquinamento
ambientale e la protezione del suolo dall’erosione. Esse fungono altresì da
frangivento oltre che a costituire di per sè un elemento tipico del paesaggio.