Buongiorno, mi chiamo Andrea Servili ho 29 anni e vivo nelle Marche. Mi sono laureato presso l'Università Politecnica delle Marche, Facoltà di Scienze Agrarie e del Territorio, nel contesto della quale oggi sto svolgendo un Dottorato di Ricerca. Produrre zafferano è la mia più grande passione.
L'azienda agricola famigliare Servili Giuseppe Maria si trova nel Borgo di Villa Conti, un piccolo incanto naturale incastonato nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Qui, dove la natura è generosa ed incontaminata ho iniziato a produrre zafferano. Con grande impegno ho voluto implementare la pregiata tecnica della coltura annuale: prelevo così i bulbi di Crocus dal terreno, al termine di ogni ciclo vegetativo, per poi reimetterli a dimora in un appezzamento differente. Ciò mi consente di fornire maggiori risorse alla pianta, ottenendo stigmi più lunghi e pregiati. Successivamente estraggo gli stigmi dal calice fiorale prima di essiccarli con il metodo tradizionale, facendo in modo che la temperatura non superi i 40 gradi e che, al contempo, l'essiccazione avvenga in modo graduale. Questa attenzione certosina conferisce al prodotto un'aroma ed una qualità assolutamente unici. Il prodotto finale viene confezionato e venduto puro in stigmi a completa garanzia del consumatore: la giara in vetro, con tappo in sughero, contiene 0,5 grammi di zafferano: il vasetto, con tappo in alluminio, contiene 0,2 grammi.
Oltre a produrre zafferano l'azienda si dedica da diversi anni alla coltivazione e alla ricerca dei diversi tipi di tartufo disponibili a seconda della stagione.