MELE ROSA DEI MONTI SIBILLINI
Le mele Rosa sono un'antica popolazione da sempre coltivata sui
Monti Sibillini. Sono piccoline, irregolari, leggermente schiacciate e con
un peduncolo cortissimo.. il colore è verdognolo con sfumature che vanno
dal rosa al rosso violaceo.
la polpa è acidula e zuccherina, il profumo intenso e aromatico. La loro
coltivazione è stata quasi completamente abbandonata: è sopravvissuto
qualche vecchissimo albero sparso e soltanto da qualche anno sono tornate
in coltura, ma le quantità prodotte sono sempre irrisorie.
Un tempo erano preziose e ricercate per la loro serbevolezza:
raccolte nella prima decade di ottobre, infatti, si conservano
perfettamente fino ad aprile: Anzi diventano più buone, perché la polpa
soda e compatta, con il tempo si ammorbidisce.
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