un modello di efficienza energetica
La quercia della memoria, a Contrada Vallato di San Ginesio, è
un’azienda agricola multifunzionale che ospita un centro agrituristico,
una fattoria didattica e un Centro di Educazione Ambientale; per le sue
caratteristiche e modalità di gestione ha ottenuto il marchio d’oro del
Parco. Abbiamo incontrato Federica e Franco, in un pomeriggio che si è
rivelato ricco di sorprese, alla scoperta di luoghi che richiamano la
tradizione di un tempo, le culture lontane e la genuinità dei sapori della
nostra terra.
La visita nella struttura diventa di fatto un’esperienza di conoscenza,
basti pensare che è stata completamente realizzata con criteri e
tecniche che ottimizzano il risparmio energetico e privilegiano l’utilizzo
di fonti energetiche rinnovabili. Cerchiamo di capire in che modo,
partendo dal recupero del nucleo abitativo originario con tecniche di
bioedilizia. “La regola - ci raccontano - è stata di limitare al massimo
l’uso di sostanze di sintesi, spesso dannose per la salute, che non
sono biodegradabili e consumano risorse non rinnovabili. Il tetto
dell’edificio è stato realizzato ex novo e progettato come tetto ventilato.
Sotto i coppi è stata realizzata una camera d’aria con travicelli di legno
nella quale l’aria circola e consente di ridurre la temperatura nei mesi
caldi. I solai di fondo sono sospesi su file di bottiglie con il collo inserito
in un impasto di sabbia e calce. Questa tecnica crea una camera d’aria
simile a quella del tetto garantendo una ventilazione continua ed un
isolamento da terra che aumentano considerevolmente l’efficienza
energetica dell’edificio. I pavimenti sono in parquet in legno nazionale
ed europeo ed in cotto-pietra tradizionali e le finiture realizzate con soli
prodotti naturali e traspiranti.”.
Ci spiegano che l’uso di materiali ecologici - a fronte di un costo iniziale
ancora oggi superiore rispetto ai materiali convenzionali - ha il vantaggio,
nel medio e lungo termine, di ridurre gli sprechi ed i consumi, di creare
un ambiente più sano, di diminuire gli interventi di manutenzione e
garantisce, al tempo stesso, un risparmio economico.
A conferma dello spirito innovativo che ha animato il progetto, Federica
mi spiega che la struttura è dotata di un impianto solare per l’acqua calda
e per integrazione del riscaldamento degli ambienti. Il pannello solare in
dotazione della struttura è posizionato a terra, nel giardino antistante i
locali adibiti ad agriturismo. “Per calcolare le dimensioni dei pannelli
solari da installare - ci dicono - si è tenuto conto del prevedibile consumo
di acqua calda della struttura. In media si può considerare una
produzione di acqua di 80-100 litri/giorno, alla temperatura di 40°, per
ogni metro quadrato di pannello istallato. Nel locale caldaie è stato
collocato il serbatoio di accumulo dell’acqua calda; cedendo il calore
ricevuto dal sole allo scambiatore di calore, il fluido termovettore riscalda
l’acqua contenuta nel serbatoio che può raggiungere la temperatura di
60-70°. L’acqua riscaldata a costo zero può intraprendere due percorsi
in relazione al suo fine, per uso sanitario o per riscaldamento”.
Il sistema di riscaldamento solare è integrato da una caldaia a biomassa
e da una caldaia a condensazione. La scelta rispetto al tipo di biomassa
utilizzata ha privilegiato la legna da taglio locale rispetto al pellet e al
mais. La legna infatti garantisce una maggiore efficienza energetica,
tiene conto di un bilancio energetico globale (minimizzando le emissioni
e i costi legati al trasporto) e attiva una filiera corta ad esclusivo
vantaggio dell’economia locale.
L’impianto di riscaldamento a pavimento, è costituito da tubi in
polietilene reticolato ad alta densità, in cui circola acqua calda ad una
temperatura di esercizio di 30°. Garantisce una regolazione omogenea
della temperatura e del grado di umidità, genera un riscaldamento
diffuso, richiede temperature più basse rispetto ai tradizionali termosifoni,
consentendo un buon risparmio di energia.
Tutto è stato pensato per garantire il massimo grado di sostenibilità
ambientale: il recupero dell’acqua piovana, utilizzata per gli scarichi
dei WC e per l’irrigazione del giardino, il processo di fitodepurazione
delle acque saponate e delle acque nere, il tetto verde per l’isolamento
termico, gli intonaci in terra cruda… Per questa volta ci siamo limitati a
mettere in luce gli aspetti legati all’efficienza e al risparmio energetico.
La Quercia della Memoria adotta un modo di concepire l’ospitalità che
diventa uno strumento per educare, attraverso un percorso che spazia
dal risparmio energetico e dall’uso efficiente delle risorse fino alla
riscoperta delle tradizioni contadine, con spazi capaci di raccontare la
loro funzione originale e il confronto culturale tra identità locali e
contesto globale.
Marta Zarelli